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Comidas Ricas y Saludables

PAPAS CON CHOCO ESTILO HUELVA

30 abril 2020

PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

450 g tiras de choco.

1 kilo patatas.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 tomate grande.

2 dientes ajo.

1 vaso vino blanco del condado de Huelva.

Orégano.

Pimentón dulce.

3 granos pimienta.

1 hoja laurel.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

¿Como hacer la receta de papas con choco estilo Huelva?

En primer lugar hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento bien picados en aceite de oliva virgen extra. Le añadimos sal, el laurel y cuando empiecen a pochar agregamos los ajos laminados. Seguidamente le rallamos el tomate y lo dejamos cocinar unos minutos.

A continuación añadimos las tiras de choco y las rehogamos durante unos diez minutos sin parar de mover. Entonces le añadimos el vaso de vino y esperamos a que reduzca.

A continuación pelamos las patatas y las cortamos partiéndolas para que suelten el almidón y espese la salsa. Lo seguimos rehogando todo y ya le podemos añadir las especias según nuestro gusto. Entonces le echamos un par de vasos de agua y tapamos.

Una vez haya reducido y ya estén tiernos los chocos dejamos reposar cinco minutos y ya podemos servir nuestro guiso.

BUEN PROVECHO.