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Comidas Ricas y Saludables

POTAJE DE HUEVO

2 mayo 2020

PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

1 kilo papas.

1/2 tomate.

3 huevos,o un huevo por persona a gusto,hierbabuena.

1/2 pimiento verde.

1/2 cebolla.

1 ajo.

Unas ramas de perejil.

1 punta de cucharita cominos (opcional).

1 pizca pimenton.

sal.

1/2 pastilla caldo (opcional).

¿Como hacer la receta de potaje de huevo?

Preparar en una olla, con un poquito de aceite, el ajito picadito, la cebolla pochar, añadir el pimiento verde partido en dos o picado como os guste. Un poco de sal, pochar, añadir el tomate pelado y picado, las papas chasqueadas partidas en cuadros, remover y mezclar bien.

Añadir el perejil picado, los cominos, el pimentón y una pizca de colorante, remover, añadir bastante agua (como tres dedos debajo las asas) y dejar q hierva. Dependiendo de la calidad de las papas, necesita unos tres cuartos de hora o hasta q estén guisadas las papitas y ligado el caldo.

Añadir los huevos uno a uno si quieren romper antes de echar un poco la yema y apagar se cocinan con el calor del potaje, bueno probar de sal y acompañar con hierbabuena o hierbahuerto, para dar un toque de sabor!! Dejar reposar!

BUEN PROVECHO.