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Comidas Ricas y Saludables

ROPA VIEJA CANARIA

25 febrero 2021
ropa vieja canaria

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de garbanzos.

½ Kg. de carne de vaca.

½ Kg. de carne de pollo.

1 Kg. de papas.

3 dientes de ajos.

1 pimiento.

1 cebolla.

1 tomate.

1 tacita de vino blanco.

1 tacita de agua o caldo.

pimentón.

pimienta.

tomillo.

laurel.

clavos.

sal y aceite.

¿Cómo hacer la receta de ropa vieja canaria?

Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.


Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua.


Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne.


Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva.

Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos.

Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo.


Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.

Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.

Y listo para comer.

ropa vieja canaria
ropa vieja canaria

BUEN PROVECHO.